Un potage crémeux et équilibré, préparé avec du chou frisée, des pommes de terre, des haricots rouges et du sausage linguiça
Cette recette est inspirée de la cuisine portugaise, qui met souvent en avant les saveurs et les textures des légumes et des haricots
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver le chou frisée sous l'eau courante
Épépiner le chou frisée, le hacher grossièrement et le mettre de côté
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter le sausage linguiça, l'oignon haché et les gousses d'ail émincées
Faire cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent
Ajouter les haricots rouges, les tomates concassées, les feuilles de laurier et le paprika hongrois
Faire bouillir, puis réduire la chaleur et laisser mijoter pendant environ 45 minutes
Assaisonner avec du sel et du poivre, en fonction des goûts
Servir chaud, accompagné de pain complet