Soupe indienne au poulet et aux légumes, parfumée au curry et servie avec du riz pilaf.
Le Potage Mulligatawny est une recette issue de la cuisine anglo-indienne, créée par les Britanniques pendant la colonisation de l'Inde.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver le poulet et le sécher avec du papier absorbant
Enrober le poulet de farine
Faire chauffer du beurre dans une grande casserole et faire dorer le poulet de tous côtés
Réserver le poulet et ajouter les oignons, les carottes et le céleri dans la casserole
Faire cuire les légumes pendant 5 minutes, puis ajouter le curry, le sel, le poivre et le laurier
Ajouter le bouillon de poulet et 3 tasses d'eau, puis remettre le poulet dans la casserole
Faire cuire pendant 2 heures, puis laisser refroidir
Réfrigérer la soupe pendant la nuit, puis la réchauffer le lendemain
Ajouter le jus de pomme et la crème, puis servir avec un riz pilaf