Un délicieux potage épicé réalisé avec des tortillas de maïs, des épices et des légumes frais
Cette recette a été inspirée par les soups épicés traditionnels du Mexique, où les tortillas sont souvent utilisées pour épaissir les sauces et les potages
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les tortillas en lanières de 1/4 de pouce d'épaisseur
Faire chauffer le four à 200°C et cuire les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les poivrons séchés, faire frire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Retirer les poivrons de l'huile et les placer sur du papier absorbant
Ajouter l'ail et les oignons à l'huile et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter les tomates, les poivrons et les oignons dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse
Chauffer la purée dans une poêle avec un peu d'huile et faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe
Ajouter le bouillon de poulet, le cumin et l'épazote à la purée et mélanger bien
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes
Assaisonner avec du sel et servir chaud, garni de fromage râpé, d'avocat et de coriandre fraîche