Ce potage de champignons et poulet est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les jours froids. Il est préparé avec des champignons frais, des oignons, des carottes, du céleri, du poulet cuit et une touche d'épice.
J'ai découvert ce potage lors de mes années d'études, lors d'un stage dans un restaurant. Il est devenu mon plat préféré et je suis heureux de pouvoir le reproduire chez moi.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole
Ajouter les oignons, les carottes et le céleri, puis faire cuire jusqu'à tendreté sur feu moyen-bas
Saupoudrer la farine sur les légumes et laisser cuire brièvement en remuant régulièrement
Ne pas laisser la farine brunir
Ajouter progressivement le bouillon de poulet au mélange de légumes et de farine, en remuant constamment
Ajouter les herbes, la sauce piquante et le persil, puis remuer bien
Laisser mijoter pendant 10 minutes
Incorporer la crème fraîche, le jus de citron et le poulet cuit, puis remuer
porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes
Servir immédiatement