Ce potage allie la douceur du maïs à la texture fondante des légumes d'automne dans une base crémeuse et légèrement épicée.
Les potages à base de maïs sont traditionnellement appréciés dans plusieurs régions françaises lors des premières fraîcheurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen
Faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Ajouter l'oignon émincé et faire translucide pendant 3 minutes
Incorporer tous les légumes coupés en dés : courgette, pomme de terre et poivron
Verser le maïs égoutté et mélanger l'ensemble
Ajouter les aromates : laurier, thym et paprika
Saler et poivrer selon votre goût
Laisser mijoter 8 minutes en remuant régulièrement
Saupoudrer de farine et bien mélanger pendant 1 minute
Déglacer avec le bouillon en remuant constamment
Porter à légère ébullition jusqu'à épaississement
Incorporer la crème fraîche et laisser mijoter 5 minutes
Parsemer de persil ciselé juste avant de servir