Un potage crémeux et parfumé aux pommes de terre et au persil, idéal pour les soirées fraîches
Ce potage est une spécialité de ma grand-mère, qui le servait toujours lors des réunions de famille
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés
Hacher finement les racines de persil
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole
Ajouter les pommes de terre, les racines de persil, les oignons et les feuilles de laurier
Cuire pendant 5-7 minutes en remuant occasionnellement
Ajouter le vin blanc sec et laisser réduire
Ajouter les feuilles de persil, le sel et l'eau
Porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes
Ajouter la crème fraîche et les feuilles de persil restantes
Chauffer pendant quelques minutes
Assaisonner avec du sel et du poivre
Servir chaud