Une recette de Posole au poulet chipotle, un plat traditionnel mexicain réconfortant et savoureux.
Le Posole est un plat ancien qui remonte aux Aztèques, où il était préparé avec de la viande de dinde ou de poulet et des ingrédients locaux. La version au poulet chipotle est une interprétation moderne qui ajoute une touche de fumée et de piquant à cette recette traditionnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les poitrines de poulet dans une casserole et recouvrez-les d'eau
Ajoutez les feuilles de laurier et portez à ébullition
Laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit
Retirez le poulet de l'eau et réservez le liquide de cuisson
Lorsque le poulet est suffisamment refroidi, déchiquetez-le à l'aide de deux fourchettes
Mettez-le de côté
Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive
Ajoutez l'oignon et les gousses d'ail hachés et faites-les cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et commence à dorer
Ajoutez les piments chipotle hachés, les tomates, le hominy, le liquide de cuisson réservé et environ 2 tasses de bouillon de poulet
Écrasez l'origan et ajoutez-le à la cocotte avec du sel et du poivre à votre goût
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes pour que les saveurs se mélangent, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire
Servez dans des bols avec les garnitures de votre choix