Un plat de porc au piment, cuit à la perfection et parfumé de thym et de cumin
Cette recette est inspirée de la cuisine américaine, où le porc est souvent cuit à la perfection et parfumé de spices et d'herbes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger tous les ingrédients sauf le porc dans une grande casserole et porter à ébullition, en remuant pour dissoudre les épices
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante
Mettre le porc dans un contenant en verre suffisamment grand pour immerger la viande dans la solution de cure, couvrir et réfrigérer pendant 2-4 jours ou mettre la viande dans un sac en plastique scellable de 2 gallons et verser la solution de cure dessus
Sceller le sac et réfrigérer pendant 2-4 jours
Retirer le porc de la solution de cure et jeter la solution
Essuyer le porc avec des serviettes en papier pour enlever l'excès de liquide
Préparer un grill couvert avec des braises chauffées à température moyenne-chaude
Mettre la viande sur une plaque de cuisson et cuire pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la température interne atteigne 155-160 degrés Fahrenheit
Retirer du grill et laisser reposer pendant 15 minutes avant de trancher et de servir