Un plat thaï revisité avec du porc grillé et une salade de chou savoyard, oignon rouge et sauce Catalina.
Cette recette est inspirée des plats de rue thaïlandais, où le porc grillé est souvent accompagné de légumes croquants et de sauces épicées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Déposez le filet de porc dans un plat à marinade et badigeonnez-le avec 0,25 tasse de sauce Catalina allégée. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit, en le retournant à mi-parcours de la marinade.
Préchauffez le gril à feu moyen. Retirez délicatement le porc en éliminant l'excès de marinade, puis faites-le griller pendant environ 30 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Laissez reposer légèrement la viande avant de la découper en fines lamelles sur une planche à découper.
Dans un bol, mélangez 0,5 tasse de sauce Catalina allégée restante avec 2 c. à s. de sauce soja allégée. Passez ce mélange au micro-ondes pendant 20 secondes afin d'accentuer les arômes.
Dans un grand saladier, combinez le chou savoyard émincé et l'oignon rouge finement tranché, puis incorporez la sauce réchauffée pour enrober les légumes.
Dressez la salade sur un grand plat de service, disposez les lamelles de porc grillé par-dessus, puis parsemez de graines de sésame et de coriandre fraîche ciselée avant de servir.