Ce porc rôti mariné dans une sauce soja et miel développe une belle croûte caramélisée à la cuisson. La viande reste tendre et juteuse.
Cette préparation s'inspire des techniques de marinade chinoise où le sucre et la sauce soja créent une texture caramélisée caractéristique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un plat la sauce soja, le miel, l'ail émincé, le gingembre râpé, l'huile de sésame et la poudre cinq épices
Déposer le filet de porc dans la marinade et le retourner pour bien l'enrober sur toutes ses faces
Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures en retournant la viande à mi-parcours
Préchauffer le four à 190°C et préparer une plaque avec un fond d'eau
Égoutter le filet de porc et le déposer sur une grille au-dessus de la plaque d'eau
Enfourner et cuire pendant 30 à 35 minutes en arrosant régulièrement avec le reste de marinade
Vérifier la cuisson en piquant la viande - le jus doit être clair
Laisser reposer la viande hors du four pendant une dizaine de minutes avant de découper
Découper le porc en tranches épaisses et servir avec le jus de cuisson