Un porc rôti tendre et juteux, accompagné de figues sucrées et d'un marsala légèrement caramelisé
Cette recette a été inspirée par les saveurs de l'Italie et de la Provence
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les figues dans le marsala pendant au moins une heure
Mettre les oignons dans de l'eau chaude pendant 20 minutes, puis les peler et les couper en deux
Mélanger l'huile, le sel, le poivre et la noix de muscade, puis badigeonner le porc et le laisser reposer pendant 30 minutes
Faire dorer le porc dans l'huile restante
Mettre tous les ingrédients dans un plat à rôtir couvert
Faire rôtir à 160°C pendant une heure, puis baisser la température à 120°C et continuer à rôtir jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 63°C
Retirer le porc du plat et laisser reposer pendant 10 minutes avant de le trancher
Faire réduire la sauce et la dégraisser, puis la servir avec les figues et les oignons