Des morceaux de porc dorés puis mijotés dans une sauce au sirop d'érable et accompagnés de pommes fondantes.
Le mariage du porc et du sirop d'érable est classique dans la cuisine nord-américaine, particulièrement apprécié en période automnale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper le porc en cubes d'environ 3 centimètres
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y déposer les cubes de porc et les faire dorer sur toutes les faces pendant environ 6 minutes
Retirer la viande de la sauteuse et réserver sur une assiette
Ajouter les pommes émincées dans la sauteuse et les faire revenir 4 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer
Incorporer l'ail haché, le sirop d'érable, le vinaigre et le bouillon dans la sauteuse
Porter à ébullition puis remettre le porc avec son jus dans la préparation
Laisser mijoter à feu doux pendant 8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la viande
Ajouter la moutarde à l'ancienne en remuant délicatement
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir