Une délicieuse recette de filet de porc cuit au four avec des bananes et une sauce orange.
Cette recette est inspirée des plats sucrés-salés de la cuisine antillaise où les bananes et les agrumes sont souvent utilisés pour accompagner les viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 230°C.
Enduire le filet de porc de moutarde, saler et poivrer pour bien imprégner la viande.
Déposer le porc dans un plat de cuisson peu profond.
Baisser la température du four à 190°C et enfourner pendant environ une heure.
Pendant la cuisson, vider l'excès de graisse du plat afin d'obtenir une sauce légère.
Dans une petite casserole, faire chauffer le jus d'orange à feu doux sans atteindre l'ébullition, afin de concentrer les arômes.
Verser ce jus chaud sur le porc et poursuivre la cuisson pendant une heure supplémentaire.
Trancher les bananes en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur et les disposer sur le dessus de la viande environ 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Une fois le rôti cuit, le retirer du plat et incorporer la crème sure à la sauce restante en la chauffant doucement, sans la faire bouillir.
Décorer le plat avec des tranches fines d'orange avant de servir.