Un porc rôti au four, glacé avec un sirop d'abricot et de romarin, accompagné de ses aromates
Cette recette a été inspirée par les saveurs méditerranéennes et les combinaisons classiques de la cuisine française
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Enlever l'excès de graisse du porc
Placer le porc dans un plat de cuisson beurré
Saupoudrer de sel et de poivre
Dans une petite casserole, faire chauffer les abricots, le romarin et l'ail à feu moyen, en remuant fréquemment
Lorsque le mélange a épaissi, en verser un quart sur le porc, en réservant le reste
Insérer un thermomètre dans la viande
Cuire pendant 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 65°C
Couvrir le porc de papier aluminium et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 70°C
Couper le porc en tranches
Faire chauffer le mélange d'abricots réservé et servir avec le porc