Une recette de porc au jerk, un plat jamaïcain épicé et savoureux, mariné dans un mélange d'épices et grillé à la perfection.
Le jerk est une méthode de cuisson originaire de Jamaïque, utilisée par les peuples Tainos et les Marrons, pour cuire les viandes, souvent du porc ou du poulet, en les marinant dans un mélange d'épices et en les grillant sur des branchages de bois.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélangez l'huile végétale et le vinaigre blanc
Ajoutez les oignons verts, les gousses d'ail, les piments scotch bonnet, les feuilles de laurier, les graines de poivre, la cannelle, les baies de piment et le poivre noir, et mélangez bien
Découpez le gras des côtes de porc et placez-les dans un grand sac ou un plat à mariner
Versez le mélange d'épices sur les côtes de porc et placez le sac ou le plat dans un grand plat à four, puis réfrigérez pendant au maximum 24 heures, en retournant toutes les 4 heures
Laissez les côtes de porc revenir à température ambiante avant de les faire griller
Placez les côtes de porc sur un grill préparé et couvrez avec un couvercle
Faites griller pendant 5-10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite