Cette recette de popcorn caramélisé aux cacahuètes est infaillible. Le résultat est à la fois sucré, beurré et incroyablement croustillant. Pour une version plus douce, remplacez le sirop de maïs foncé par du sirop de maïs clair.
Le popcorn caramélisé est une tradition américaine qui remonte au début du XXe siècle. Il était souvent vendu dans les foires et les cinémas comme un en-cas populaire.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 120°C (250°F).
Dans un grand bol ou une plaque de cuisson, mélangez le popcorn et les cacahuètes.
Placez le mélange au four pour le maintenir au chaud.
Dans une casserole de 2 litres, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez le sucre roux, le sirop de maïs et le sel. Mélangez bien.
Portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
Laissez bouillir sans remuer pendant 5 minutes.
Retirez du feu et incorporez le bicarbonate de soude et la vanille.
Versez rapidement le mélange sur le popcorn et les cacahuètes tout en remuant pour bien enrober.
Étalez le tout dans une plaque de cuisson peu profonde.
Enfournez à 120°C pendant 45 minutes en remuant toutes les 15 minutes.
Assurez-vous que chaque morceau de popcorn est retourné pour une cuisson uniforme.
Sortez du four et étalez sur du papier sulfurisé pour laisser refroidir.
Conservez dans un récipient hermétique.