Une recette simple de pommes de terre rôties avec de la sauge et de l'ail pour un résultat croustillant.
La sauge, utilisée dans cette recette, est une herbe aromatique qui était très prisée au Moyen Âge pour ses vertus médicinales et culinaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante si possible). Tapissez une plaque de cuisson de papier cuisson.
Lavez et séchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux réguliers d'environ 2–3 cm pour assurer une cuisson homogène.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 7–8 minutes : elles doivent être juste tendres mais encore fermes. Égouttez bien dans une passoire.
Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le beurre fondu, l'ail écrasé, les feuilles de sauge ciselées, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez les pommes de terre chaudes et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Étalez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque (sans les entasser), côté coupé contre la plaque si possible. Enfournez et laissez rôtir 35–40 minutes en remuant ou en secouant la plaque une fois à mi-cuisson pour dorer tous les côtés.
Si vous souhaitez plus de croustillant, augmentez la température à 230 °C les 3–5 dernières minutes. Surveillez pour éviter de brûler la sauge.
Sortez du four, rectifiez l'assaisonnement si besoin, parsemez quelques feuilles de sauge entières pour décorer et laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent.