Cette poêlée associe les saveurs terreuses des pommes de terre classiques et la douceur des patates douces, relevées par la saucisse fumée et les légumes croquants.
Cette recette s'inspire des plats rustiques cuisinés dans les fermes, où l'on utilisait les produits disponibles pour préparer des repas nourrissants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et le poivron coupé en dés, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Incorporer les pommes de terre et les patates douces coupées en rondelles avec la peau
Verser l'eau et bien mélanger l'ensemble
Disposer les tranches de saucisse fumée sur le mélange de légumes
Saler et poivrer généreusement, ajouter les herbes de Provence
Couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes en remuant occasionnellement
Retirer le couvercle en fin de cuisson pour laisser dorer légèrement les pommes de terre
Vérifier la cuisson en piquant avec une fourchette, les pommes de terre doivent être tendres