Cette recette de pommes de terre grillées à l'ail, au persil et aux poivres est inspirée des plats simples et gourmands à partager en famille ou entre amis. Les pommes de terre sont cuites dans un paquet en aluminium pour conserver tous leurs arômes, tandis que l'ail et le persil leur apportent une touche fraîche et relevée.
Cette recette s'inspire des techniques de cuisson en papillote, très populaires dans les cuisines méditerranéennes. L'utilisation du papier aluminium permet de conserver la chaleur et les saveurs, tout en évitant que les pommes de terre ne sèchent.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 240°C ou le grill à feu moyen-vif.
Découpez deux grandes feuilles de papier aluminium d'environ 45 cm de long et superposez-les.
Lavez et coupez les pommes de terre en quartiers, sans les éplucher, pour garder leur texture rustique.
Placez les quartiers de pommes de terre au centre des feuilles d'aluminium.
Épluchez et hachez finement les gousses d'ail, puis ajoutez-les aux pommes de terre.
Arrosez généreusement d'huile d'olive extra vierge et saupoudrez de flocons de piment rouge, de persil plat ciselé, de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Relevez les bords du papier aluminium et repliez-les pour former un paquet hermétique, en laissant un peu d'espace pour la vapeur.
Placez le paquet sur la grille du four ou du grill, en évitant les zones de chaleur directe pour ne pas brûler l'aluminium.
Faites cuire pendant 20 minutes en retournant le paquet une fois à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Ouvrez délicatement le paquet pour vérifier la tendreté des pommes de terre avant de servir.