Ces pommes de terre épicées fumées offrent une touche de fumée et d'épices qui les rendent parfaites pour accompagner vos plats préférés.
La fumée du chipotle ajoute une profondeur unique à ce plat
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les gousses d'ail
Écraser 4 des gousses et hacher les 2 restantes
Mettre les pommes de terre et l'ail écrasé dans une grande casserole, en ajoutant suffisamment d'eau pour les recouvrir d'un pouce
Ajouter 1 cuillère à café de sel et porter à ébullition
Faire bouillir doucement à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une fourchette
Égoutter bien
Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen
Ajouter l'ail haché et la poudre de chipotle
Cuire pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé
Faire chauffer le lait à feu moyen dans une petite casserole, en le gardant au chaud
Réchauffer les pommes de terre dans la grande casserole à feu moyen-bas pendant 1 à 2 minutes, en secouant la poêle pour faire évaporer l'humidité excessive
Les pommes de terre doivent avoir l'air terne et non humide
Écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement écrasées
Ajouter le mélange de beurre et remuer lentement en ajoutant le lait
Ajouter la crème aigre, le sel restant et le poivre
Remuer vigoureusement pour aérer