Une recette de pommes de terre épicées à l'indienne, servie chaude et garnie de coriandre fraîche.
Le 'chaat' est un terme hindi qui signifie 'goûter' ou 'déguster', et les pommes de terre chaat sont un exemple de street food indien populaire dans les rues de Delhi et d'autres villes indiennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les couper en dés
Chauffer de l'huile dans une poêle et faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Retirer les pommes de terre de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant
Dans la même poêle, ajouter les graines de cumin, les graines de nigelle, l'ail, le gingembre et les piments verts, et faire frire pendant 2 minutes
Ajouter les pommes de terre, le poudre de chili rouge, le sel et les feuilles de coriandre, et faire cuire pendant 2 minutes
Ajouter le jus de tamarind et faire cuire pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement
Servir chaud, garni de feuilles de coriandre fraîches