Pommes de terre rôties au four, peau croustillante et chair fondante, à garnir simplement avec crème, fromage, lardons ou herbes fraîches pour un dîner rapide et convivial.
Un classique des soirs pressés : facile à préparer en quantité, chacun peut composer sa garniture — et on retrouve souvent cette idée dans les cantines ou soirées étudiantes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante de préférence). Lavez bien les pommes de terre sans les peler et séchez-les.
Piquez chaque pomme de terre avec une fourchette, frottez-les d'huile d'olive et saupoudrez de sel. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 55 à 70 minutes selon la taille : la peau doit être croustillante et la chair fondante (vérifiez en enfonçant la lame d'un couteau).
Pendant la cuisson, faites revenir les lardons à la poêle jusqu'à coloration, ajoutez l'oignon émincé et laissez blondir. Égouttez l'excès de matière grasse.
Mélangez la crème fraîche ou le yaourt avec une pincée de sel, de poivre et la ciboulette ciselée pour obtenir une sauce fraîche.
Sortez les pommes de terre, coupez-les en deux sans les vider, écrasez légèrement la chair à la fourchette pour l'aérer et ajoutez une noisette de beurre.
Garnissez avec le fromage râpé, les lardons et l'oignon, puis ajoutez la cuillerée de crème ou de yaourt. Remettez 2–3 minutes au four si vous voulez le fromage fondu.
Laissez reposer 2–3 minutes, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud, accompagné d'une salade verte si désiré.