Ces pommes de terre annelées sont un délice à servir en accompagnement ou comme plat principal. Elles sont réalisées en superposant des tranches de pommes de terre avec de l'huile d'olive, du parmesan et du sel.
Cette recette est inspirée des traditionnelles pommes de terre rissolées, mais avec une présentation plus élégante et une saveur plus intense.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C.
Lavez et épluchez les pommes de terre, puis laissez-les sécher avec du papier absorbant.
Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites chauffer à feu moyen.
Coupez les pommes de terre en très fines tranches à l'aide d'une mandoline.
Disposez les tranches de pommes de terre en cercles concentriques dans la poêle, en commençant par le centre.
Badigeonnez chaque couche de pommes de terre d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez de parmesan et de sel toutes les deux ou trois couches.
Appuyez sur les pommes de terre pour les faire adhérer bien entre elles.
Faites cuire les pommes de terre dans la poêle pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
Placez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
Retirez la poêle du four et placez une couvercle étanche sur la poêle.
Laissez refroidir pendant quelques minutes, puis renversez les pommes de terre sur un plat de service.
Servez chaud, coupé en quartiers.