Des pommes de terre tendres et crémeuses, assaisonnées de chive fraîche et de fromage de chèvre, idéales pour accompagner vos plats préférés
C'est une recette que j'ai découverte lors d'un voyage en campagne, où les producteurs locaux proposaient des pommes de terre nouvelles et du fromage de chèvre frais
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de la longueur
Faire cuire les pommes de terre et les gousses d'ail dans une grande casserole d'eau bouillante salée, couverte, pendant environ 25-30 minutes
Égoutter les pommes de terre et les retourner dans la casserole
Sécher les pommes de terre à feu doux, en secouant la casserole, pendant environ 1 minute
Écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée, ou les écraser à la fourchette si vous préférez une texture plus rustique
Faire chauffer le fromage de chèvre et la crème fraîche au micro-ondes pendant environ 2 minutes, ou les laisser à température ambiante
Mélanger la crème fraîche, le fromage de chèvre, le beurre, le sel et le poivre avec les pommes de terre, et bien mélanger
Ajouter les chives fraîches hachées et mélanger à nouveau
Verser les pommes de terre dans un plat à gratin ou une casserole en verre
Si vous préparez la recette à l'avance, laisser refroidir les pommes de terre et les réfrigérer pendant au maximum 2 jours
Faire chauffer les pommes de terre au four à 200°C pendant environ 30 minutes, ou les réchauffer au micro-ondes pendant environ 10-12 minutes