Des pommes entières enrobées d'une fine couche de caramel au miel et saupoudrées de noix concassées pour une texture croustillante.
Cette recette s'inspire des traditionnelles pommes d'amour, mais utilise du miel plutôt que du sirop de maïs pour un caramel plus parfumé
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les pommes et les sécher avec un torchon propre
Retirer délicatement les tiges des pommes à l'aide d'un couteau
Enfoncer un bâtonnet en bois dans le haut de chaque pomme en s'assurant qu'il tient bien
Concasser légèrement les noix avec un rouleau à pâtisserie
Dans une casserole à fond épais, verser le sucre, le miel et l'eau
Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à dissolution complète du sucre
Arrêter de remuer et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée
Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre et la cannelle en poudre
Tenir chaque pomme par le bâtonnet et la plonger dans le caramel en tournant
Incliner la casserole si nécessaire pour recouvrir toute la surface de la pomme
Saupoudrer immédiatement de noix concassées en faisant tourner la pomme
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé huilé
Laisser refroidir complètement avant de déguster