Cette recette de polenta pizza au brie et raisins offre une alternative créative à la pizza traditionnelle. La polenta ajoute une texture intéressante et les raisins apportent une touche de douceur.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où j'ai pu goûter à des variantes de pizza incroyables. J'ai décidé de créer ma propre version en utilisant la polenta et les raisins.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la levure avec 60 ml d'eau tiède dans un bol moyen et laissez reposer pendant 10 minutes
Ajoutez l'eau restante, l'huile d'olive et le sel, puis mélangez
Ajoutez la farine et la polenta, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène
Étalez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant 7 minutes
Placez la pâte dans un grand bol huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure et 30 minutes
Préchauffez le four avec une pierre à pizza à 230°C
Badigeonnez la pâte avec du beurre fondu et recouvrez de tranches de brie
Répartissez les raisins et les noix sur le brie, puis saupoudrez de sucre turbinado
Placez la pizza sur la pierre à pizza et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords de la croûte commencent à doré
Sortez la pizza du four et laissez refroidir pendant 5 minutes avant de servir