Poivrons farcis de quinoa et haricots noirs, cuits au four avec une sauce tomate onctueuse.
Les poivrons farcis sont un classique de la cuisine méditerranéenne, appréciés depuis des siècles pour leur saveur et leur simplicité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les poivrons et coupez le chapeau, retirez les graines et les parois blanches.
Faites cuire les poivrons dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons émincés, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez l'ail émincé et les champignons, faites-les cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez le quinoa, la sauce tomate, l'eau, les haricots noirs et le sirop d'érable, remuez bien.
Laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant occasionnellement.
Remplissez les poivrons avec le mélange de quinoa et placez-les dans un plat à four.
Arrosez les poivrons avec la sauce tomate restante et faites-les cuire pendant 15 minutes.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.