Recette de poivrons banane aigre-doux marinés dans un mélange de vinaigre, sucre et épices.
Les poivrons banane aigre-doux ont des origines incertaines, mais on pense qu'ils viennent d'Amérique latine où les poivrons banane sont très populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les poivrons et les couper en deux dans le sens de la longueur, en retirant les graines et les membranes blanches.
Mettre les poivrons dans un grand bol en verre et les laisser reposer pendant 12 à 18 heures dans un endroit frais et sombre.
Égoutter les poivrons et les rincer à l'eau froide, puis les égoutter à nouveau.
Dans une grande casserole en acier inoxydable ou en émail, combiner 2 tasses d'eau avec le vinaigre, le sucre, le raifort et l'ail.
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser bouillir doucement pendant 15 minutes, en laissant les fenêtres ouvertes pour éviter les odeurs.
Retirer les gousses d'ail de la casserole et les jeter.
Mettre les poivrons dans des bocaux chauds, en les serrant bien pour qu'ils soient à moins de 3/4 de pouce du bord.
Ajouter le mélange de vinaigre bouillant pour couvrir les poivrons, en laissant un espace de 1/2 pouce entre le mélange et le bord du bocal.
Fermer les bocaux et les stériliser dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes.
Laisser les bocaux refroidir pendant 24 heures avant de vérifier les joints.