Cette recette de poivre ribeye espagnol est accompagnée d'une délicieuse sauce vinaigre de Xérès, qui ajoute une touche d'élégance et de sophistication à votre repas.
Le poivre ribeye est un steak très apprécié dans beaucoup de pays, et la sauce vinaigre de Xérès est une spécialité espagnole qui se marie parfaitement avec ce type de viande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les poivrons rouges, le vinaigre de Xérès, la moutarde de Dijon, la racine de raifort, le miel, la mélasse, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre dans un processeur de nourriture ou un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Laissez reposer la sauce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Mélangez les paprikas, la poudre de chile ancho, les graines de moutarde, les graines de fenouil, le sel et le poivre dans un bol pour créer le mélange d'épices.
Faites chauffer un grill à haute température.
Frottez les steaks avec de l'huile d'olive et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre.
Appliquez une cuillère à soupe du mélange d'épices sur une face de chaque steak.
Placez les steaks sur le grill, face avec le mélange d'épices vers le bas, et faites-les cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
Laissez reposer les steaks pendant 5 minutes avant de les trancher et de les servir avec la sauce vinaigre de Xérès.