Cette recette de poitrine de poulet aux kiwis est une combinaison harmonieuse de saveurs et de textures. Le poulet cuit à la perfection est servi avec une sauce aux agrumes et des kiwis frais.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Asie, où les kiwis sont très populaires. J'ai décidé de l'adapter pour utiliser des ingrédients locaux et la rendre plus accessible à tout le monde.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition
Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les cuire pendant 10 minutes, en enlevant toute écume qui remonte à la surface
Ajoutez les stalks de céleri et les poireaux, et faites-les cuire pendant encore 10 minutes
Retirez les poitrines de poulet du bouillon et gardez-les au chaud
Disposez les kiwis en forme de éventail sur un plat de service
Râpez la moitié de l'orange et saupoudrez-les kiwis
Pressez le jus d'orange et de citron dans un bol
Faites chauffer le beurre dans une petite casserole, puis ajoutez le sucre et faites-le fondre
Ajoutez les jus d'orange et de citron, et faites-les bouillir jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié
Ajoutez le sel et le poivre de Cayenne, et mélangez bien
Tranchez les poitrines de poulet en fines lamelles, et placez-les sur les kiwis
Versez la sauce sur le poulet et servez