Recette de poitrine de poulet à la dijonnaise avec une sauce au beurre et ciboulette.
La moutarde de Dijon, ingrédient phare de cette recette, est produite depuis le XIIIe siècle dans la région de Dijon.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les poitrines de poulet en les plaçant entre deux feuilles de papier sulfurisé et en les aplatissant légèrement à l'aide d'un mallet.
Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle.
Ajoutez les poitrines de poulet dans la poêle et faites-les cuire pendant 4 minutes de chaque côté.
Retirez les poitrines de poulet de la poêle et placez-les sur un plat chaud.
Ajoutez les ciboulettes, le jus de citron, la moutarde de Dijon et le bouillon de poulet dans la poêle.
Faites cuire le mélange pendant 15 secondes en remuant constamment.
Ajoutez le beurre restant dans la poêle et remuez jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
Versez la sauce sur les poitrines de poulet et servez immédiatement.