Cette recette de poitrine de poulet à l'escarole est une variante du classique poulet à la crème, avec l'ajout de saveurs italiennes
L'escarole est un légume oublié qui mérite d'être redécouvert, notamment dans cette recette de poitrine de poulet
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les chapelures, l'ail et le parmesan dans un bol
Aplatissez les poitrines de poulet pour les rendre plus égales en épaisseur
Trempez les poitrines de poulet dans l'oeuf, puis dans la farine
Faites sauter les poitrines de poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes de chaque côté
Ajoutez la moitié de l'escarole dans la poêle, puis saupoudrez de chapelures
Ajoutez le reste de l'escarole et de chapelures
Versez le bouillon de poulet dans la poêle, puis arrosez d'un peu d'huile d'olive
Laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'escarole soit fanée et le poulet cuit