Cette recette de poitrine de dinde au miel et au thym est parfaite pour un repas en famille ou pour recevoir des amis. La marinade au miel et au thym donne à la viande un goût sucré et herbacé qui plaira à tout le monde.
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires américaines, où le thym et le miel sont souvent utilisés pour mariner la viande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une petite casserole, combinez 250ml d'eau, 2 cuillères à café de poivre noir et 6 brins de thym
Portez à ébullition, puis retirez du feu
Versez le mélange dans un grand bol
Laissez refroidir à température ambiante
Ajoutez 1,5L d'eau, du sel, du miel et du sucre au bol, et remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous
Versez la marinade dans un sac en plastique et ajoutez la poitrine de dinde
Ajoutez des glaçons et fermez le sac
Réfrigérez pendant 24 heures, en retournant le sac occasionnellement
Retirez la poitrine de dinde du sac et jetez la marinade
Essuyez la poitrine de dinde avec du papier absorbant
Frottez la poitrine de dinde avec de l'huile d'olive
Mélangez 1 cuillère à café de poivre noir et des brins de thym hachés, et frottez le mélange sur la poitrine de dinde
Préchauffez le four à 200°C
Placez la poitrine de dinde dans un plat de four et enfournez pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 80°C
Retirez la poitrine de dinde du four et laissez-la reposer pendant 15 minutes avant de la trancher et de la servir