Cette recette de tilapia sauté aux amandes et cerises est idéale pour un diner léger et raffiné. Le poisson est cuit à la perfection et accompagné d'une sauce fruitée et parfumée.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en mer Méditerranée, où le tilapia est souvent accompagné de fruits et de noix.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire toaster les amandes dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, en secouant la poêle fréquemment
Les transférer dans un bol
Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle
Ajouter le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit ferme et légèrement doré, environ 2 minutes de chaque côté
Retirer le poisson des assiettes de service
Chauffer l'huile restante dans la poêle
Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 2 minutes
Ajouter le vin et cuire 20 secondes
Ajouter les cerises, le bouillon et le thym, et faire chauffer jusqu'à ébullition
Cuire pendant 30 secondes supplémentaires pour réduire légèrement la sauce
Répartir la sauce et les amandes sur le poisson