Un mélange de poisson, de fruits de mer et de légumes, préparé dans une sauce tomate parfumée
Le Cioppino est un plat traditionnel italien, originaire de la région de la Toscane
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais sur feu moyen
Ajouter les oignons, les gousses d'ail, la sauge fraîche et les flocons de piment rouge
Faire sauter pendant 6 minutes
Ajouter les tomates concassées, le jus de palourde et le vin blanc sec
Porter à ébullition
Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 18 minutes en remuant occasionnellement
Ajouter tous les fruits de mer et 2 cuillères à soupe de persil frais
Laisser cuire jusqu'à ce que les fruits de mer soient opaques au centre, environ 3 minutes
Assaisonner à goût avec du sel et du poivre
Verser dans des bols et saupoudrer de persil frais