Cette recette de poisson rouge à la livournaise est un classique de la cuisine méditerranéenne. Elle associe le poisson rouge avec des saveurs d'olives, de tomates et de citron.
Cette recette a été inspirée par les spécialités culinaires de la Méditerranée, où le poisson rouge est souvent préparé avec des herbes et des légumes frais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant 1 minute
Ajoutez les tomates, les olives, les câpres, les piments rouge et le persil, et faites bouillir
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes
Étalez une couche de sauce dans un plat à four et placez les filets de poisson par-dessus
Arrosez de jus de citron et recouvrez de sauce
Enfournez pendant 15 minutes pour les filets de 1 cm d'épaisseur, ou 30 minutes pour les filets de 2 cm d'épaisseur
Arrosez de sauce pendant la cuisson