Poisson rôti au chipotle avec riz à l'ananas et coriandre, une recette savoureuse qui combine les saveurs épicées du chipotle avec la douceur de l'ananas.
Le chipotle, un piment jalapeño fumé, est originaire du Mexique et ajoute une touche épicée unique à cette recette de poisson rôti.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez tous les ingrédients pour la marinade, en réservant 3 cuillères à soupe
Versez la marinade sur le poisson, placez-le au réfrigérateur et laissez mariner pendant 1 heure
Environ 10 à 15 minutes avant de placer le poisson sur le grill, commencez à préparer le riz en chauffant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne
Ajoutez l'oignon haché et faites cuire pendant 3 minutes
Ajoutez le riz et faites sauter pendant 1 minute supplémentaire
Ajoutez l'ananas, le jus d'ananas, l'eau et le sel
Portez à ébullition, couvrez et réduisez le feu à bas
Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre
Éparpillez le riz avec une fourchette et remuez avec la coriandre hachée
Placez le poisson sur le grill à feu moyen, faites cuire jusqu'à ce que le poisson se défaçonne facilement, en retournant une fois
Environ 10 à 12 minutes au total
Pendant que le poisson cuit, préparez la sauce en portant à ébullition le vin blanc, le sucre, le gingembre et le jus de citron
Réduisez à 3/4 de tasse
Cela devrait prendre environ 7 à 10 minutes
Badigeonnez les oignons tranchés avec la marinade réservée et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en les retournant au besoin
Mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez-la au vin avec le beurre
Faites cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajoutez les oignons tranchés et gardez au chaud
Pour servir, divisez le riz sur 4 assiettes de service, placez le poisson cuit dessus, versez la sauce par-dessus et terminez avec les oignons grillés