Un poisson pané cuit à la perfection, servi avec une sauce aromatique aux herbes
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où les herbes fraîches sont souvent utilisées pour parfumer les plats de poisson
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les ingrédients, en commençant par rincer le poisson et le sécher avec du papier absorbant
Placez chaque steak entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les pour obtenir une épaisseur d'environ 1/2 pouce
Trempez chaque steak dans le blanc d'oeuf battu, puis dans les miettes de pain
Réservez les steaks panés
Faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive avec de la spray de cuisson
Ajoutez les steaks de poisson et faites-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la chair se défaçe facilement avec une fourchette
Retirez les steaks de poisson et gardez-les au chaud
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez les échalotes, faites-les cuire pendant 4 minutes en remuant fréquemment
Ajoutez le vin blanc et le jus de citron, faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié
Ajoutez le bouillon de poulet, les câpres, le persil et le mélange de maïzena, portez à ébullition
Servez les steaks de poisson avec la sauce parfumée aux herbes