Un poisson pané au cod, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, accompagné d'une sauce tartare
Le poisson pané est un plat très populaire en France, notamment dans les restaurants de poissons
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper chaque filet de poisson en 3 morceaux et les sécher sur du papier absorbant
Faire chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce que les bulles apparaissent à la surface
Mélanger la farine avec le sel et le poivre dans un plat plat
Battre l'œuf et l'eau dans un bol
Enrober les morceaux de poisson de farine sur tous les côtés et secouer l'excès de farine
Tremper les morceaux de poisson dans l'œuf battu et secouer l'excès d'œuf
Enrober les morceaux de poisson de farine une fois de plus et secouer l'excès de farine
Faire frire les morceaux de poisson dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ne pas surcharger la poêle
Servir le poisson pané avec une tranche de citron et une sauce tartare