Un plat délicieux et parfumé, parfait pour les amateurs de poisson
Le mahi mahi est un poisson très apprécié pour sa chair tendre et son goût subtil
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Couper les oignons verts en deux dans le sens de la longueur, puis les couper en morceaux de 2 cm, enfin émincer les feuilles pour obtenir 3 cuillères à soupe
Mélanger le sucre de canne, la sauce soja et le jus de citron dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Essuyer le poisson avec du papier absorbant et saupoudrer de sel
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de 30 cm sur feu moyen-haut jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas fumante, puis faire cuire le poisson d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 4 minutes
Retourner le poisson et le dorer 1 minute de l'autre côté
Ajouter le mélange de sauce soja et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que le poisson soit presque cuit, environ 3 minutes
Transférer le poisson sur une assiette thermorésistante avec une spatule écotée et le garder au chaud dans le four
Ajouter les morceaux d'oignon vert et les jus du poisson dans la sauce et laisser bouillir, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le glaze soit très épais et réduit à moins de 60 ml, environ 5 minutes
Verser le glaze sur le poisson et saupoudrer d'oignon vert émincé