Un poisson frit croustillant et délicieux, servi avec des frites fraîches et une touche de citron
Ce plat est une spécialité anglaise qui remonte au 16e siècle, lorsque les pêcheurs apportaient leurs prises au marché et les faisaient frire sur place
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle profonde à 190°C
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites épaisses
Rincez les frites et séchez-les soigneusement
Faites frire les frites pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas colorées
Égouttez les frites et secouez-les bien, puis mettez-les de côté
Versez un peu de farine sur une assiette
Enrobez les filets de poisson de farine de manière uniforme, en vous assurant de les recouvrir complètement
Mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre dans un grand bol
Ajoutez la bière progressivement, en arrêtant lorsque la pâte a la consistance d'une pâte à frire épaisse
Ajoutez le jus de citron et mélangez bien
Enrobez les filets de poisson de pâte à frire, en les plongeant dans l'huile chaude immédiatement
Faites frire les filets de poisson pendant environ 6 à 10 minutes, selon leur épaisseur
Servez les filets de poisson avec les frites et un peu de sel et de vinaigre