Cette recette utilise un poisson blanc ferme comme le poisson bleu, le bassin rayé, le perche ou la truite. Il est préparé avec du fenouil, du thym, du persil, du jus de citron, de l'ouzo et du cognac.
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où le poisson et les herbes sont au cœur de la tradition culinaire.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger l'huile d'olive, le fenouil, le thym, le persil, le jus de citron et l'ouzo dans un bol
Faire deux incisions obliques de chaque côté du poisson
Badigeonner le poisson avec la marinade
Faire griller le poisson sur un gril chauffé à feu moyen-élevé, en utilisant 10 minutes par pouce comme mesure de temps, en retournant une fois
Placer le poisson sur un plat chaud
Chauffer le cognac et le faire flamber, puis le verser sur le poisson
Servir avec les jus naturels sur le plat