Une recette de poisson blanc ferme flambé au cognac et mariné au fenouil et à l'ouzo, servie avec ses jus naturels.
Cette recette s'inspire de la cuisine grecque traditionnelle où le fenouil et l'ouzo sont des ingrédients phares, souvent utilisés pour parfumer les poissons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger l'huile d'olive, le fenouil, le thym, le persil, le jus de citron et l'ouzo dans un bol
Faire deux incisions obliques de chaque côté du poisson
Badigeonner le poisson avec la marinade
Faire griller le poisson sur un gril chauffé à feu moyen-élevé, en utilisant 10 minutes par pouce comme mesure de temps, en retournant une fois
Placer le poisson sur un plat chaud
Chauffer le cognac et le faire flamber, puis le verser sur le poisson
Servir avec les jus naturels sur le plat