Un plat de poisson espade cuit à la perfection, servi avec des artichauts tendres et des olives noires
Le poisson espade est un ingrédient noble qui se marie à merveille avec les artichauts et les olives
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 140°C
Faire chauffer de l'huile de pépin de raisin dans une poêle antiadhésive sur feu vif et y faire revenir les filets de poisson espade
Transférer la poêle et les filets de poisson dans le four pendant quelques minutes pour les cuire à point
Éplucher les artichauts, les couper en deux et enlever la partie fibreuse
Les faire cuire dans de l'eau bouillante avec du jus de citron et du sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Préparer la sauce en mélangeant de la sauce soja, du mirin, de l'huile d'olive, de la pâte d'olive noire et de l'ail émincé
Faire chauffer la sauce à feu doux et la servir avec le poisson et les artichauts
Garnir de persil, de ciboulette et de tomates fraîches