Un plat de poisson-chat croustillant au curry, servi avec une sauce crémeuse à base de noix de cajou et de lait de coco
Ce plat est inspiré de la cuisine thaïlandaise, où le poisson-chat est un ingrédient couramment utilisé
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les épices, le sel, la farine de maïs et la farine
Enrober le poisson-chat de ce mélange
Laisser reposer pendant la préparation de la sauce
Dans une poêle, chauffer de l'huile et faire revenir les oignons, le gingembre, l'ail et le citronnelle jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le curry en pâte et faire cuire pendant quelques minutes
Ajouter le sucre, la sauce de poisson, le lait de coco, les feuilles de basilic et le jus de citron
Remuer le mélange
Placer une partie de la sauce dans un blender avec des noix de cajou et mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse
Faire chauffer l'huile dans une poêle et frire le poisson-chat jusqu'à ce qu'il soit doré
Retirer le poisson-chat de la poêle et le laisser reposer sur du papier absorbant
Assaisonner le poisson-chat de sel
Servir avec du riz blanc et de la sauce crémeuse