Poisson-chat aux pignons de pins
Un délicieux poisson-chat pané aux pignons de pins et cumin, servi avec une touche de piment de Cayenne
Les Amérindiens ont longtemps utilisé les pignons de pins dans leur cuisine, notamment pour leur valeur nutritionnelle et leur saveur unique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Répandre les pignons de pins sur une plaque de cuisson et les torréfier dans le four pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Laisser refroidir les pignons de pins
Moudre 60g de pignons de pins et réserver le reste pour la garniture
Mélanger les pignons de pins moulus, la farine de maïs, la farine, le sel, le piment de Cayenne et le cumin dans un plat peu profond
Enrober les filets de poisson-chat dans le mélange de pignons de pins
Réserver les filets de poisson-chat
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Faire frire les filets de poisson-chat deux à la fois dans l'huile chaude pendant 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se débite facilement à la fourchette
Saupoudrer les filets de poisson-chat de pignons de pins entiers et servir