Poisson biryani indien
Un plat de poisson biryani indien traditionnel, préparé avec du poisson, du riz basmati et une variété d'épices
Ce plat est originaire d'Inde et est très populaire dans les régions côtières
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites mariner le poisson avec les ingrédients pendant 30 minutes
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Retirez les oignons de l'huile et écrasez-les
Faites frire le poisson mariné dans l'huile restante
Ajoutez les pâtes de gingembre et d'ail, ainsi que les piments verts, et faites frire pendant 2 minutes
Ajoutez les épices, les tomates et les feuilles de curry, et mélangez bien
Ajoutez le yaourt et les oignons écrasés, et assaisonnez de sel
Faites cuire pendant 5 minutes en remuant constamment
Ajoutez le poisson frit et les feuilles de coriandre et de menthe
Faites cuire le riz basmati à 75% de cuisson
Égouttez l'eau et arrangez les couches de riz et de poisson dans un grand plat
Fermez et scellez hermétiquement avec de la pâte d'atta
Faites cuire pendant 5 minutes à feu élevé, puis 20 minutes à feu doux
Ouvrez et mélangez bien, servez chaud avec un raita