Cette recette de poisson au vin blanc avec pommes de terre est un classique de la cuisine française. Elle est easy à préparer et nécessite peu d'ingrédients.
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires de la Méditerranée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre et une cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole ou un plat à mijoter
Ajouter les oignons et les gousses d'ail et faire cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient tendres
Augmenter le feu à moyen-élevé, ajouter le vin blanc et porter à ébullition, en grattant les fonds de la casserole
Réduire le feu à moyen-bas, ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre et faire cuire pendant environ 8 à 10 minutes
Poser les filets de poisson sur les pommes de terre, arroser avec l'huile restante et ajouter juste assez d'eau pour couvrir le poisson
Assaisonner avec du sel et du poivre, couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les pommes de terre soient tendres
Ajuster l'assaisonnement, presser un filet de citron sur le poisson et garnir avec du persil frais haché