Un poisson enrobé de prosciutto et parsemé d'herbes fraîches, servi avec une sauce au beurre
Le poisson au prosciutto est un plat classique de la cuisine italienne, qui a conquis les papilles de nombreux gourmets
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220 degrés
Mélangez les herbes fraîches avec des noix de pin et un peu d'huile d'olive pour obtenir une pâte épaisse
Assaisonnez les filets de poisson avec du sel et du poivre
Disposez deux tranches de prosciutto sur une planche, légèrement chevauchantes comme des écailles de poisson
Étalez une couche de la pâte aux herbes sur le prosciutto, puis placez le poisson au centre et enroulez-le
Faites chauffer une grande poêle au four sur feu moyen-élevé pendant environ 2 minutes
Ajoutez du beurre dans la poêle chaude
Lorsque la mousse a disparu, faites cuire le poisson pendant une minute de chaque côté, puis faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 10 minutes selon l'épaisseur
Le poisson est cuit lorsqu'une lame fine de couteau peut passer à travers son point le plus épais avec peu de résistance