Un poisson au four préparé avec des herbes fraîches et des épices, accompagné d'une sauce légère et aromatique
Cette recette est inspirée des traditions culinaires méditerranéennes, où le poisson est souvent préparé avec des herbes et des épices pour donner un goût unique et délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez et nettoyez le poisson
Rincez et essuyez le poisson avec du papier absorbant
Enlevez les nageoires pectorales et ventrales
Badigeonnez le poisson de tous côtés avec de l'huile d'olive
Mettez le poisson dans un plat allant au four
Hachez le persil, le thym et la marjolaine
Émiettez les feuilles de sauge
Saupoudrez les herbes sur le poisson
Ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre et les clous de girofle
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
Préchauffez le four
Retirez le poisson de la marinade et enlevez les herbes
Saupoudrez de sel et de poivre à goût
Enrobez le poisson de farine
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle
Faites dorer le poisson des deux côtés à feu moyen
Mettez le poisson et l'huile restante dans le plat allant au four
Ajoutez un peu de vin blanc
Répartissez des petits morceaux de beurre sur le poisson
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes
Le poisson est cuit lorsqu'il se décolle facilement de l'os
Pendant la cuisson, arrosez le poisson de sauce de temps en temps
Retirez le poisson de la poêle et mettez-le sur un plat de service
Enlevez les herbes de la sauce
Ajoutez de la sauce Worcestershire et du jus de citron à goût
Arrosez le poisson de sauce et servez la sauce restante séparément