Cette recette associe la délicatesse du poisson blanc à une sauce onctueuse au curry et à la crème, relevée d'une touche citronnée.
Le curry, bien qu'associé à la cuisine indienne, est devenu un classique de la cuisine française moderne grâce aux échanges culinaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Déposer les filets de poisson et les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté
Retirer le poisson cuit et réserver sur une assiette
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé et le poivron en dés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Dans une casserole, faire fondre le reste de beurre à feu doux
Ajouter la farine et la poudre de curry, mélanger et laisser cuire 1 minute en remuant
Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux
Incorporer la crème fraîche et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement
Ajouter le jus de citron et le persil haché
Laisser épaissir la sauce quelques minutes jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère
Incorporer délicatement le poisson et les légumes à la sauce
Servir immédiatement avec du riz blanc